Vida de wagyu

A wagyu, é uma raça bovina japonesa da qual é extraída a carne do bife mais caro do mundo, tem uma imensa quantidade de gordura, e a forma peculiar como que essa gordura se mistura com a carne dá aos bifes uma substância e macieza incomparáveis. O gado é originário da região de Hyogo, onde fica a cidade de Kobe. Até meados do século IXX, a raça era usada apenas para puxar carros de boi no cultivo de arroz.






O consumo começou com a Revolução Meiji, em 1868, e aos poucos os japoneses descobriram as características únicas da carne e desenvolveram métodos especiais para potencializar essas qualidades.

Os animais são alimentados com aveia, bebem cerveja e recebem três sessões diárias de massagem um tratamento dispensado apenas a atletas olímpicos, toca-se música clássica para relaxar o gado, e os massagistas usam saqué para deixar o pêlo brilhante.